Domaine Nicolas Millet Sancerre AC 2023 Rode wijnHet domein is door familie Millet opgericht in de jaren 1700 en ligt in de stad Bu, het zuidelijke deel van het appelatiegebied Sancerre. In 2008 begint Nicolas Millet (de 9e generatie van Millet) met werken op het domein. Nicolas heeft 14,88 hectare beplant met de traditionele Sauvignon Blanc om Sancerre Blanc te produceren en 4,37 hectare met mythische Pinot Noir voor Sancerre Rouge en Ros.
Naast Sassicaia maken ze op Tenuta San Guido nog twee prachtige andere wijnen: Guidalberto en Le Difese
Verantwoordelijk hiervoor is de bekende oenoloog-consultant Ignacio de Miguel die het werk in de wijngaard en de vinificatie begeleidt
Dit microklimaat zorgt ervoor dat de druiven perfect rijp worden en toch de frisheid behouden
De naam Ben Ryé komt van het Arabische "Zoon van de Wind"
Het rendement is aanzienlijk lager dan het gemiddelde in de regio om in lijn te zijn met de wereldwijde premium wijnproducenten
De mooiste combinatie is met vis en zeevruchten: krabben
Labruyère Prieur Sélection Charmes Chambertin 2013Het verhaal van Domaine Jacques Prieur begint in 1868
Om de primaire aroma's te behouden
romige afdronk
de romigheid tot aan de zijdeachtige consistentie
Microoxygenatie en maceratie in contact met de droesem voorafgaand aan de malolactische gisting om de tannines in evenwicht te brengen en een zijdezacht mondgevoel te geven
Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden
